Recetas extremeñas.

Recetas: Migas extremeñas

Ingredientes:

1. Un pan del día anterior.

2. Dos pimientos secos.

3. Dos dientes de ajo.

4. Aceite.

5. Sal.

Elaboración:

Partir el pan por la mitad, cortando el pan en rebanadas horizontales y , seguidamente, en pequeños trozos del tamaño de una avellana aproximadamente.

Poner las migas en una servilleta y con agua, mezclarlas bien. Envolverlas en la misma y dejar que reposen.

Cortar en cuadrados pequeños los pimientos. En una cazuela amplia con aceite hirviendo, dorar los dientes de ajo, retirarlos y añadir las migas. Remover sin cesar; salar.

Añadir el pimiento y remover hasta que las migas lo absorban. Por último, servir caliente en la misma cazuela.